奄美大島はパワーフードの宝庫！「健康・美肌・長寿の島の贈り物 奄美ごはん」が本日発売2022/10/03
鹿児島県奄美市名瀬柳町に店を構える郷土料理の名店「なつかしゃ家」の店主が教えるレシピ本「健康・美肌・長寿の島の贈り物 奄美ごはん」が、10月3日に発売された。
「奄美大島は鹿児島県」「黒糖焼酎は奄美群島でしか製造できない」「黒糖焼酎は糖質ゼロ」など、実は知られていないことが多い奄美大島。本書では、名店女将（おかみ）による奄美料理のレシピや、意外と知られていない奄美のパワーフードに食文化、黒糖工場、お土産品、黒糖焼酎コンシェルジュの方へのインタビューなど、見るだけで旅をした気分にもなれる、奄美の魅力が丸ごと味わえる内容となっている。
2021年、世界自然遺産に登録され、豊かな自然だけではなく、長寿の島として食文化も注目される奄美大島。その奄美で人気の郷土料理店「なつかしゃ家」は、同年に、伝統の料理法を守り、本物の香りと味付けを誇り、地域社会に活気を与えて続けてきたアジアの台所にとって不可欠なレストランに贈られる「エッセンス・オブ・アジア」にも選出された名店だ。
その「なつかしゃ家」店主・恵上イサ子氏が、奄美料理のレシピや食文化を伝える本書では、健康食品としても注目の「長命草」「みき」や、奄美で有名なおなじみの人気食「鶏飯」「焼酎」「黒糖」などの食材を生かしたレシピのほか、健康や美肌、長寿の秘訣となる食文化もたっぷりと紹介する。奄美のめぐみで体の中から健康になれる1冊。
【プロフィール】
恵上イサ子（えがみ いさこ）
奄美大島の郷土料理の店「なつかしゃ家」店主。中学校の校長を定年退職後、奄美の食文化を後世に伝えるべく、2012年、古民家を改築した「なつかしゃ家」をオープン。今も数多くの教え子たちが恵上先生を慕って訪れる同店は、地元住民、観光客だけではなく、名だたる著名人にも愛される名店に。21年にはアジアの豊かな食文化を伝えるレストランのリスト「エッセンス・オブ・アジア」で、日本からの6店舗にも選出される。一度訪れた人は、イサ子さんに会いに行きたくて再度足を運ぶといわれ、いつでも「おかえり」と迎えてくれる“奄美のあんまぁ（＝お母さん）”。
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